Description
« Porc, veau, volaille, poisson, gibier, pâtés, saumures, galantines, foies gras, cervelas, saucissons, gelée, aspics… » La première édition de ce titre d’un pape de la gastronomie belge a paru en 1877.
Le livre de la fine et de la grosse charcuterie, Cauderlier, Ad. Hoste, non-daté
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